VIÇOSA — Um doce de leite de aproximadamente 3,4 toneladas foi produzido pelo Laticínios Viçosa para as comemorações dos 100 anos da Universidade Federal de Viçosa (UFV). O produto foi distribuído gratuitamente à população durante a programação do centenário, realizada na região das Quatro Pilastras, entrada da universidade.
A produção foi planejada a partir da sugestão de um estudante ao reitor da UFV, professor Demetrius David da Silva. A proposta era superar a marca de 2.886 quilos registrada no México. A Fundação Arthur Bernardes (Funarbe), instituição de apoio à universidade, encaminhou o desafio ao Laticínios Viçosa.
Produção e logística
A equipe teve cerca de 30 dias para organizar a operação. O trabalho incluiu a fabricação de um tanque com capacidade para receber as toneladas de doce. O fornecedor havia estimado três meses para entregar a estrutura, mas, após negociações, o equipamento ficou pronto em 15 dias.
“Além disso, tínhamos que mandar fabricar um tanque para caber essas 3 toneladas de doce”, afirmou Aristides Fialho Dias, gerente executivo do Laticínios Viçosa.
Também foi necessário desenvolver um sistema específico para levar o produto da área de fabricação até o tanque. Como o doce seria transportado em temperatura mais baixa e, por isso, ficaria mais denso, o sistema convencional da fábrica não poderia ser usado. A equipe de manutenção criou um mecanismo com pistão capaz de gerar vácuo e fazer a transferência.
Foram utilizados aproximadamente 7.500 litros de leite em um único lote. A unidade produz cerca de 230 toneladas de doce de leite por mês, com uma média de três lotes por dia. A expectativa para o evento era chegar a cerca de três toneladas, mas o volume final ficou em aproximadamente 3,4 toneladas.
Após a fabricação, o doce passou por uma tubulação até um tanque instalado sobre um caminhão. O peso foi conferido em uma balança rodoviária, que também passou por aferição para a certificação do recorde. Em seguida, o tanque percorreu cerca de dois quilômetros até o local da celebração.
Distribuição e certificação
O Laticínios Viçosa trabalhou com a Vigilância Sanitária e o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) para definir os procedimentos de segurança alimentar. O envase foi feito principalmente por funcionários do laticínio, com um sistema que permitia encher quatro potes ao mesmo tempo.
Cada embalagem recebeu aproximadamente 350 gramas. Ao todo, cerca de 9.700 potes foram entregues gratuitamente, com limite de um pote por pessoa. Foram organizadas filas específicas para idosos e crianças, enquanto voluntários e funcionários conduziram a distribuição.
“A gente conseguiu fazer algo seguro, organizado e com perda praticamente zero”, disse Dias. Pelo menos 15 mil pessoas passaram pelo evento, que também teve apresentações musicais, barracas de alimentação e outras atrações.
A certificação do recorde foi conduzida pelo RankBrasil, já que o prazo não permitia a presença de representantes do Guinness World Records. A documentação da fabricação e da distribuição deverá ser enviada posteriormente à organização internacional, que avaliará a possibilidade de reconhecimento.
As pesquisas realizadas pela equipe indicam que a produção de Viçosa supera a marca de aproximadamente 2,86 toneladas registrada no Guinness para a categoria consultada. A confirmação de um novo recorde mundial depende, porém, da análise e da validação da organização.
Além da produção, o Laticínios Viçosa é utilizado pela UFV em atividades de ensino, pesquisa e extensão. A unidade permite que estudantes tenham contato com processos industriais e apliquem conhecimentos trabalhados em sala de aula. A intenção é ampliar essa atuação e fortalecer o laticínio como espaço de formação prática e pesquisa.
