A gaveta estreita localizada sob o forno ou ao lado do fogão não tem uma função única. Conforme o projeto do eletrodoméstico, ela pode servir para guardar formas e assadeiras, manter alimentos aquecidos ou até grelhar preparos com calor intenso. Por isso, não é seguro presumir sua finalidade apenas pela aparência.
Como identificar a função
A possibilidade de aquecimento costuma ser indicada por um controle próprio no painel ou na gaveta, além de expressões como “manter aquecido” ou “warming drawer”. Se houver seletor de temperatura, resistência específica ou outra indicação semelhante, o compartimento pode ter sido desenvolvido para receber alimentos já preparados.
A confirmação, porém, deve ser feita no manual do aparelho. Quando não há controle de temperatura, resistência própria nem indicação de aquecimento, a gaveta provavelmente é destinada ao armazenamento de utensílios. Ainda assim, o calor produzido pelo forno pode alcançar a região durante o uso, o que limita os objetos que podem ser guardados ali.
Alimentos e objetos que exigem cuidado
Uma gaveta aquecedora pode conservar a temperatura de carnes prontas, legumes, massas, pães e acompanhamentos. Dependendo do modelo, também pode aquecer pratos e xícaras ou ajudar no crescimento de massas fermentadas. Essas funções só devem ser usadas quando estiverem previstas pelo fabricante.
O compartimento não foi feito para cozinhar alimentos crus. Quando usado para aquecer comida, deve receber preparos que já estejam quentes e sejam colocados em recipientes apropriados.
Plásticos, embalagens, panos de prato, papel, recipientes descartáveis e materiais inflamáveis não devem ser guardados na gaveta sem a confirmação de que são compatíveis com aquele espaço. O calor residual pode deformar materiais sensíveis ou danificar objetos.
Modelos com funções diferentes
Em alguns fornos, principalmente entre modelos mais antigos ou a gás, a parte inferior pode ter sido projetada para gratinar ou grelhar alimentos. Nesse caso, a temperatura pode ficar muito elevada. Já uma gaveta de armazenamento não necessariamente foi construída para receber comida diretamente.
A função correta depende da estrutura e das orientações específicas do fabricante. Conferir o modelo exato antes de usar o compartimento de maneira diferente da habitual é a medida indicada para reduzir riscos durante o preparo e o armazenamento.
