O cuscuz recheado com queijo e ovo é uma alternativa quente e prática para o café da manhã ou o lanche. A receita combina a base de milho com ovos mexidos e queijo, usando poucos ingredientes e permitindo ajustes conforme a preferência.
O flocão fornece carboidratos, enquanto o ovo e o queijo acrescentam proteínas. Também é possível controlar a quantidade de sal e de gordura usada no preparo. A receita tem grau de dificuldade fácil, leva cerca de 20 minutos e rende 2 porções.
Ingredientes
- 2 ovos;
- 60 g de queijo minas frescal ou muçarela;
- 1 xícara (chá) de flocão de milho;
- salsinha ou cebolinha picada a gosto;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher (chá) de azeite ou manteiga, opcional;
- aproximadamente 1/2 xícara (chá) de água.
Como preparar
Comece colocando o flocão em uma tigela e misture o sal. Acrescente a água aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos, até que os flocos fiquem úmidos e hidratados, sem formar uma massa compacta.
Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos. Esse tempo permite que o milho absorva a água. Se a textura não ficar uniforme, adicione algumas gotas de água.
Transfira o flocão hidratado para a cuscuzeira, sem pressionar demais. Cozinhe no vapor por aproximadamente 8 a 10 minutos, até os grãos ficarem macios e cozidos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira e prepare os ovos mexidos. O azeite ou a manteiga podem ser usados, mas são opcionais. Mexa até que os ovos estejam cozidos e ainda macios.
Desenforme o cuscuz em um prato e corte-o ao meio. Faça uma abertura no centro de cada porção, tomando cuidado para não desmontar completamente a estrutura. Distribua metade do queijo e metade dos ovos em cada parte.
Finalize com salsinha ou cebolinha e sirva quente. Quando o queijo estiver em fatias, o calor do cuscuz ajudará a amolecê-lo. Para obter um recheio mais derretido, monte as porções enquanto o cuscuz estiver bem quente e espere 1 minuto antes de comer.
Adaptações e armazenamento
Para reduzir a quantidade de gordura saturada, a receita pode ser feita com queijos de menor teor de gordura e com uma quantidade controlada de recheio. Os ovos também podem ser preparados com pouco azeite ou em uma frigideira antiaderente.
Frutas frescas, tomate e ervas são opções para ampliar a variedade da refeição. Esses acompanhamentos acrescentam outros alimentos ao café da manhã sem alterar a base de milho do prato.
O ideal é consumir o cuscuz logo depois do preparo, principalmente por conter ovo e queijo. Se houver sobra, espere amornar, coloque em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 2 dias.
Para aquecer, ponha a porção em um prato e acrescente algumas gotas de água. Leve ao micro-ondas em intervalos curtos e verifique a temperatura antes de servir.
O cuscuz sem recheio também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias, desde que esteja bem embalado. Para preservar melhor a textura, descongele na geladeira e aqueça com algumas gotas de água.
