A salada de beterraba com ovo é uma opção caseira que reúne poucos ingredientes e pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar. A preparação também pode ser feita com antecedência, o que facilita a organização das refeições ao longo da semana.
Ao preparar a comida em casa, é possível controlar os ingredientes, ajustar os temperos e escolher o ponto dos alimentos. Nesta receita, a combinação dispensa molhos prontos e acompanhamentos complexos. Ela pode funcionar como acompanhamento ou como prato leve principal, especialmente em dias mais quentes.
Ingredientes
- Beterrabas médias cozidas e cortadas em cubos ou rodelas
- Ovos cozidos
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Cheiro-verde ou ervas frescas, se desejar
Para preparar a receita indicada, use 2 beterrabas, 2 ovos e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. O ovo pode ser trocado por outra fonte de proteína, conforme a preferência pessoal. O azeite também pode ser usado em menor quantidade ou substituído por outro óleo vegetal.
Como preparar
Cozinhe as beterrabas até que fiquem macias ao serem perfuradas com um garfo. Depois que esfriarem, retire a casca e corte-as no formato escolhido. Cozinhe os ovos até ficarem firmes, espere esfriar, descasque e corte em pedaços.
Em um recipiente, junte os dois alimentos com cuidado. Acrescente o azeite, o sal e a pimenta. Se quiser, finalize com cheiro-verde ou outras ervas frescas. A salada pode ser levada à geladeira por alguns minutos antes de ser servida.
Folhas como alface e rúcula podem aumentar o volume do prato. Cenoura ralada, pepino, limão, vinagre suave e ervas secas são outras possibilidades de adaptação. Para uma refeição mais completa, a salada pode acompanhar arroz integral ou quinoa.
Depois de pronta, mantenha a preparação em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas. De preferência, deixe para temperar perto do momento de servir, ajudando a preservar o sabor e a textura. Pessoas que controlam a glicemia ou seguem orientações específicas devem ajustar porções e acompanhamentos conforme a própria necessidade.
