A abobrinha pode ser transformada em uma refeição de forno com poucos ingredientes e preparo direto. O gratinado combina o vegetal com ovos, leite, amido de milho e queijo ralado, formando um prato macio por dentro e dourado na superfície.
O primeiro passo é cortar as abobrinhas em rodelas uniformes. A espessura regular ajuda a cozinhar as fatias por igual. Antes da montagem, a travessa deve ser untada com manteiga para evitar que o preparo grude e facilitar o serviço.
Mistura de ovos e queijo
Em uma tigela, os ovos são batidos com sal e amido de milho. Depois, o leite e o queijo ralado são incorporados até formar uma mistura homogênea. Esse creme é responsável por envolver as rodelas e dar estrutura ao gratinado durante o cozimento.
As fatias de abobrinha são distribuídas em camadas na travessa. Em seguida, a mistura líquida é despejada por cima, e o restante do queijo ralado é espalhado na superfície.
Forno e variações
O recipiente deve ser levado ao forno pré-aquecido a cento e oitenta graus celsius. O tempo indicado é de trinta minutos, período suficiente para firmar os ovos, amaciar a abobrinha e derreter o queijo, deixando o topo levemente crocante.
Para mudar a preparação, parte do leite pode ser substituída por creme de leite. Ervas frescas, como orégano ou salsinha picada, também podem ser acrescentadas. Outra possibilidade é misturar legumes ralados à abobrinha.
O gratinado deve ser servido quente, logo depois de sair do forno. O prato pode acompanhar saladas verdes frescas ou carnes grelhadas, além de ser uma alternativa para aproveitar sobras de vegetais na cozinha.
