Uma sobremesa cremosa pode ser preparada sem forno, banho-maria ou técnicas complicadas. O pudim de iogurte combina poucos ingredientes, tem preparo rápido e ganha consistência depois de algumas horas na geladeira.
A receita pode ser feita com iogurte natural integral e também permite adaptações com versões mais leves. Para finalizar, é possível usar calda de caramelo, frutas picadas, raspas de limão ou essência de baunilha.
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 potes de iogurte natural integral, com 340 g no total
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- Água suficiente para hidratar a gelatina: 5 colheres (sopa)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha, se desejar
- Calda de caramelo pronta ou caseira para finalizar, opcional
Como preparar
Comece hidratando a gelatina em um recipiente pequeno com a água. Aguarde cerca de 5 minutos. Em seguida, leve a mistura ao micro-ondas por 10 a 15 segundos, somente até a gelatina dissolver por completo.
Enquanto isso, coloque no liquidificador o iogurte, o leite condensado e a baunilha. Bata por 1 minuto, até formar um creme homogêneo. Com o aparelho ligado, acrescente a gelatina dissolvida aos poucos e continue batendo por mais 30 segundos.
Distribua a mistura em uma forma levemente untada com óleo ou em recipientes individuais. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, até o pudim firmar. Depois, desenforme com cuidado ou sirva diretamente nos potes.
A textura fica macia e consistente, sem ser líquida demais ou tão firme quanto uma gelatina. O iogurte contribui para a cremosidade e deixa o doce mais leve do que versões tradicionais que precisam ser assadas.
A sobremesa pode ser servida com caramelo ou frutas. Também é possível ajustar o nível de doçura e acrescentar outros ingredientes, como raspas de limão. Assim, o pudim funciona tanto para o dia a dia quanto para receber visitas, sem exigir o uso do forno.
