O patê de ovo cremoso é uma opção caseira para variar o lanche sem exigir preparo elaborado. Feito com ovos cozidos, iogurte natural e temperos, ele pode acompanhar pão, torradas, tapioca, wrap ou legumes crus.
A receita tem grau de dificuldade fácil e rende aproximadamente 4 porções. Os ovos fornecem proteínas, enquanto o iogurte natural ajuda a criar uma consistência macia. A quantidade de sal e os demais temperos podem ser ajustados conforme a preferência de cada casa.
Ingredientes
- 4 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
- Meia cebola pequena bem picada, se desejar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como preparar
Coloque os ovos em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo. Quando a água ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, descarte a água quente e passe os ovos para uma tigela com água fria. Aguarde alguns minutos para interromper o cozimento e facilitar o descasque.
Depois de descascados, amasse os ovos com um garfo. Para obter um patê mais uniforme, continue amassando até formar uma textura fina. Acrescente o iogurte, a mostarda, o azeite e o suco de limão, misturando até obter um creme homogêneo.
Adicione as ervas e, caso queira, a cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture novamente. Prove e faça os ajustes necessários. Se a preferência for por uma consistência mais cremosa, coloque um pouco mais de iogurte aos poucos, evitando que o patê fique líquido.
Leve à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos antes de servir. O período de descanso ajuda a integrar os sabores e deixa o preparo adequado para passar no pão ou usar como recheio.
Variações e conservação
Ervas frescas em maior quantidade podem trazer sabor sem depender de muito sal. Também é possível acrescentar pequenas quantidades de páprica, orégano, cúrcuma ou pimenta-do-reino. Entre os acompanhamentos, estão pão integral, folhas, tomate, cenoura e pepino.
Mantenha o patê em um recipiente limpo, tampado e sob refrigeração. Como a receita leva ovo e iogurte, evite deixá-la em temperatura ambiente por períodos prolongados. Para melhor qualidade, consuma em até 3 dias. O congelamento não é necessário, pois pode alterar a textura do preparo.
