A produção brasileira de leite alcançou 36,7 bilhões de litros em 2025, alta de 2,7% em relação ao ano anterior, informou o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O resultado representa o terceiro ano seguido de expansão e foi registrado mesmo com a queda de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que totalizou 14,7 milhões de animais.
Os dados fazem parte da Pesquisa da Pecuária Municipal, divulgada nesta quarta-feira (30). O total de vacas ordenhadas foi o menor desde 1979, quando havia 14,9 milhões de cabeças. O maior número da série ocorreu em 2011, com 23,2 milhões.
Produtividade e distribuição regional
A produtividade das fazendas de gado leiteiro cresceu pelo terceiro ano consecutivo. Entre 2024 e 2025, o avanço foi de 5,6%, chegando ao recorde de 2.498,7 litros por vaca. O IBGE relaciona o resultado a condições climáticas favoráveis, investimentos em melhoramento genético e à reorganização da base produtiva, com a saída de produtores menos especializados ou com poucos recursos.
O analista da pesquisa, Octavio Costa de Oliveira, afirmou que a pecuária exige investimentos em mão de obra e tecnologia. “Os grandes produtores têm a capacidade desses investimentos”, disse.
A região Sul liderou a produtividade em 2025, com 4,3 mil litros de leite por vaca. O Sudeste ficou em 2,9 mil litros, seguido por Centro-Oeste (2 mil litros), Nordeste (1,7 mil litros) e Norte (957 litros).
O valor da produção de leite foi de R$ 89,5 bilhões, alta de 2,3% em um ano. O preço médio ficou em R$ 2,44 por litro, sem alteração em relação a 2024. Segundo o IBGE, 75,2% do leite foi destinado à indústria; o restante teve destinos como consumo próprio e produção de queijos artesanais.
A região Sul respondeu por 34% da produção nacional, seguida pelo Sudeste, com 33,5%. Nordeste, Centro-Oeste e Norte participaram com 18%, 9,8% e 4,6%, respectivamente.
Minas Gerais lidera entre os estados
Minas Gerais foi o maior produtor brasileiro, com 10,1 bilhões de litros. Na sequência aparecem Paraná (4,8 bilhões), Rio Grande do Sul (4,2 bilhões), Santa Catarina (3,4 bilhões) e Goiás (2,9 bilhões).
Entre os municípios, Castro (PR) ocupou a primeira posição, com 532,8 milhões de litros. Carambeí (PR) produziu 306,8 milhões, enquanto Patos de Minas (MG) registrou 249,2 milhões. Também aparecem entre os dez maiores produtores Patrocínio (MG), com 178,7 milhões; Lagoa Formosa (MG), com 161,1 milhões; Coromandel (MG), com 150,3 milhões; Orizona (GO), com 138,0 milhões; Arapoti (PR), com 137,2 milhões; Itaíba (PE), com 133,7 milhões; e Poço Redondo (SE), com 130,6 milhões.
Valor da produção pecuária
A Pesquisa da Pecuária Municipal também apontou recorde no valor total da produção pecuária em 2025: R$ 141,2 bilhões, crescimento de 6,2% frente a 2024. A produção de leite de vaca respondeu por 63,4% desse montante.
O número de galináceos chegou a 1,6 bilhão de cabeças, alta de 1,6% em relação a 2024. Dentro desse grupo, a quantidade de galinhas atingiu 293,3 milhões, também o maior nível registrado. A produção de ovos alcançou 5,7 bilhões de dúzias, aumento de 5,7%.
Para Octavio Costa de Oliveira, a expansão dos ovos está relacionada à maior demanda, inclusive por serem uma alternativa mais acessível à proteína da carne. O analista também citou o apelo por alimentação saudável e o uso do produto pela indústria de massas alimentícias.
Em outra frente, o rebanho bovino caiu pelo segundo ano seguido e ficou em 234,3 milhões de cabeças, o menor número desde 2022, quando havia 234,9 milhões. Segundo o analista, a redução faz parte do ciclo da pecuária e reflete o abate de fêmeas em anos anteriores, além das condições para reposição do rebanho.
São Félix do Xingu (PA) manteve a liderança entre os municípios com maior rebanho, com 2,7 milhões de cabeças. Em 2025, as exportações brasileiras de carne bovina in natura cresceram 21,4% em volume e 42,5% em faturamento. A China recebeu 53,3% do produto exportado pelo Brasil.
