A primavera começa em 22 de setembro e traz uma variedade de frutas, verduras e legumes que podem ajudar a economizar nas compras. Por estarem na época, esses alimentos costumam aparecer em maior quantidade e qualidade, além de oferecerem mais opções para o preparo das refeições.
Entre as frutas da estação estão kiwi, maracujá, mamão, morango, manga, pêssego e abacaxi. Elas podem ser usadas em saladas de frutas, sucos naturais e sobremesas. Também são uma alternativa para preparar bebidas refrescantes nos dias mais quentes.
As verduras encontradas em abundância na primavera são principalmente as escuras, como almeirão, brócolis e espinafre. Esses alimentos são ricos em vitaminas e fibras que auxiliam no funcionamento do organismo. A maior oferta também pode contribuir para preços mais acessíveis em feiras e supermercados.
A lista de legumes inclui abobrinha, alcachofra, berinjela, beterraba, ervilha, tomate e cenoura. Eles podem complementar receitas, acompanhar as refeições ou ocupar o papel principal em preparos vegetarianos.
Uma das opções é o Fettuccine all'Aromi di Tartufo Bianco, desenvolvido pelo chef Cristiano Panizza, do restaurante italiano Vicolo Nostro. O prato leva massa fresca aromatizada com azeite de trufas brancas e parmesão, servida com abobrinhas grelhadas.
Onde comprar
Feiras de rua são uma alternativa para encontrar legumes e outros alimentos da estação por preços mais baixos do que em supermercados ou hortifrutis. Outra possibilidade é fazer as compras no fim da feira, no período conhecido como xepa.
Esse horário não significa necessariamente que os ingredientes estejam em más condições. A escolha da barraca e a observação de como os produtos estão armazenados ajudam a encontrar alimentos adequados para o consumo.
