Este manjar de leite de coco é preparado sem levar a mistura ao fogo. A receita combina leite condensado, leite, creme de leite, gelatina sem sabor e leite de coco. Depois de batido, o creme precisa descansar na geladeira até ganhar consistência. A finalização é feita com uma calda de ameixa preparada separadamente.
Para o manjar, são necessários 1 lata de leite condensado (395 g), 1 lata de leite (300 ml), usando a lata de leite condensado como medida, 1 garrafa pequena de leite de coco (200 ml), 1 caixa de creme de leite (200 g) e 1 pacote de gelatina sem sabor (12 g). Também entram ¼ de xícara de água morna (60 ml), usada para hidratar a gelatina.
A gelatina deve ser misturada à água morna até dissolver por completo. Em seguida, leite condensado, leite de coco, leite, creme de leite e gelatina hidratada são colocados no liquidificador. A mistura deve bater por 3 a 5 minutos, até ficar homogênea.
Depois, o creme pode ser transferido para um recipiente grande ou dividido em porções individuais. A preparação vai para a geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Calda de ameixa
A cobertura leva 1 xícara de açúcar (100 g), 1 xícara de água (240 ml) e 150 g de ameixas secas. Os ingredientes são colocados em uma panela e cozidos em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até a calda engrossar levemente.
Após esfriar, a calda deve ser colocada sobre o manjar já firme. A sobremesa é servida em seguida, com a cobertura de ameixa sobre o creme gelado.
