A omelete de forno é uma alternativa prática para variar o almoço e combinar ovos com legumes, carnes, peixes e outras fontes de proteína. As preparações abaixo levam ingredientes diferentes e são assadas a 180 °C, até que fiquem firmes e douradas.
Legumes e queijo feta
Para a primeira versão, cozinhe 1/2 xícara de chá de batata-doce laranja em cubos por cerca de 8 minutos. Depois, salteie brócolis, cogumelo portobello, 1/2 pimentão vermelho e 1/2 cebola-roxa em 1 colher de sopa de azeite por cerca de 5 minutos. Misture a batata-doce aos vegetais e tempere.
Bata 6 ovos com 1/2 xícara de chá de leite. Distribua os legumes em uma assadeira forrada com papel-manteiga, cubra com a mistura e acrescente 100 g de queijo feta. Asse por cerca de 30 minutos.
Frango, tomate e cottage
Refogue 1/2 cebola em 1 colher de sopa de azeite e junte 300 g de peito de frango cozido e desfiado. Tempere, cozinhe por cerca de 3 minutos e misture 2 colheres de sopa de salsinha. Bata 6 ovos com 1/2 xícara de chá de leite e metade de 1 xícara de chá de queijo cottage.
Em uma forma, coloque o frango e 1 xícara de chá de tomate-cereja. Cubra com os ovos e finalize com o cottage restante. Leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Grão-de-bico, abobrinha e ricota
Refogue 1/2 cebola com 1 colher de sopa de azeite, acrescente 1 abobrinha em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos. Junte 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido, tempere e finalize com 2 colheres de sopa de coentro.
Bata 6 ovos, 1/2 xícara de chá de leite e metade de 150 g de ricota. Coloque o refogado em uma assadeira, cubra com os ovos e use o restante da ricota por cima. Asse por cerca de 30 minutos.
Salmão, brócolis e espinafre
Tempere 300 g de filé de salmão em cubos e doure os pedaços em 1 colher de sopa de azeite. Na mesma frigideira, refogue 1 dente de alho com 2 xícaras de chá de espinafre. Cozinhe 1 xícara de chá de brócolis em água fervente com sal por 2 minutos.
Bata 6 ovos com 100 ml de leite, sal, pimenta-do-reino e 1 pitada de noz-moscada. Em uma forma untada, disponha o salmão, cubra com os ovos e acrescente brócolis, espinafre e os pedaços reservados. Asse por 25 a 35 minutos.
Carne e cenoura
Misture 6 gemas com 1/2 xícara de chá de creme de leite. Acrescente 2 xícaras de chá de carne cozida e desfiada, 1 cenoura ralada, 1 cebola, 1 pimentão verde, 1 tomate e 1/2 xícara de chá de cheiro-verde. Tempere a preparação.
Bata 6 claras em neve e incorpore-as delicadamente à mistura de carne. Transfira para uma forma untada com azeite e asse a 180 °C por cerca de 25 minutos, até firmar e dourar.
