Armazenar o pão em um saco plástico pode acelerar a perda de qualidade e favorecer o aparecimento de mofo, segundo o padeiro holandês Joost Arijs. A recomendação dele é evitar esse tipo de embalagem, apesar de ser uma solução prática e comum em casa.
O pão pode perder o frescor depois de alguns dias e ficar mole ou muito duro. A forma e o local escolhidos para guardá-lo também podem deixá-lo borrachudo ou mofado.
Por que o plástico é um problema
Arijs afirma que o saco plástico impede a troca de ar e umidade entre o pão e o ambiente externo. Como as condições dentro de casa deixam a embalagem úmida rapidamente, a crosta crocante pode desaparecer, e o pão fica macio e mastigável.
O padeiro resume a recomendação: “nunca em um saco plástico”. O mofo é outro risco associado a esse armazenamento. Quando os sinais de mofo começam a aparecer, o pão deve ser jogado fora.
A mesma embalagem de papel em que o produto foi comprado também é uma forma comum de armazenamento, mas o texto não apresenta essa opção como garantia de conservação. Embora sejam necessários apenas três ingredientes para fazer pão, mantê-lo fresco e saboroso durante o armazenamento continua sendo um desafio.
