Panquecas salgadas podem ser preparadas com diferentes recheios e ficam prontas em menos de 1 hora. Entre as opções estão combinações com carne-seca, frango, milho, rúcula, tomate seco e carne moída.
Panqueca de carne-seca
A receita rende 6 porções. A massa leva leite, ovos, óleo, farinha de trigo, maisena e sal. Para o recheio, refogue alho e cebola no azeite e acrescente a carne-seca dessalgada, cozida e desfiada, tomate, sal e cheiro-verde. O preparo do recheio leva 3 minutos depois da adição da carne.
O molho é feito com cebola, molho de tomate e creme de leite. Depois, prepare os discos em frigideira antiaderente untada, recheie e enrole. Disponha em um refratário, cubra com o molho e finalize com queijo parmesão ralado.
Panqueca de frango fácil
Com rendimento de 4 porções e tempo de preparo de 50min, essa versão leva massa de leite, ovos, margarina, farinha de trigo, amido de milho e sal. O recheio combina peito de frango cozido e desfiado, cebola, tomate, extrato de tomate, milho e cheiro-verde.
Refogue a cebola por 2 minutos. Junte tomate e extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos. Depois, acrescente o frango e o milho e refogue por mais 3 minutos. Prepare os discos, distribua o recheio, enrole, regue com molho de tomate aquecido e polvilhe parmesão.
Panqueca de rúcula com tomate seco
Essa receita rende 12 unidades. A massa é preparada com ovos, caldo de galinha, leite, óleo, farinha de trigo e sal. O recheio reúne 2 maços de rúcula picados, tomate seco e muçarela de búfala, temperados com sal e azeite de oliva.
Depois de preparar os discos, distribua o recheio e enrole. Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com um molho de requeijão cremoso, sal, pimenta-do-reino e creme de leite. A decoração é feita com noz-moscada ralada e salsa.
Panqueca de frango com milho
Com rendimento de 4 porções e tempo de preparo de 50min, essa preparação usa a mesma base de massa da panqueca de frango fácil. O recheio leva peito de frango cozido e desfiado, cebola, tomate, extrato de tomate, milho, sal e cheiro-verde.
A cebola é refogada por 2 minutos. Em seguida, entram o tomate e o extrato de tomate, que ficam no fogo por mais 2 minutos. O frango e o milho são acrescentados e refogados por mais 3 minutos. Recheie os discos, enrole, coloque em uma travessa, regue com molho de tomate aquecido e finalize com parmesão.
Panqueca de carne ao requeijão
A receita rende 5 porções. A massa leva farinha de trigo, sal, leite, óleo e ovos. Para o recheio, refogue cebola e carne moída por 5 minutos. Acrescente milho, tomate, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos.
Quando o recheio esfriar, distribua sobre os discos e enrole. Coloque as panquecas em uma travessa, cubra com requeijão cremoso e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
