O onigiri é um bolinho japonês feito com arroz moldado, geralmente em formato triangular e envolvido por alga nori. A receita de atum, maionese, missô e sementes de gergelim vem sendo compartilhada nas redes sociais e pode ser preparada em casa.
Ingredientes
Para o recheio, são necessários 100 g de atum enlatado, 1 colher (sopa) de maionese, 1 colher (chá) de missô, ½ colher (chá) de sementes de gergelim e 2 colheres (chá) de cebolinha finamente picada.
Para o onigiri, separe 500 g a 600 g de arroz japonês cozido, cerca de 6 punhados, sal marinho a gosto e 2 folhas de alga nori cortadas no sentido do comprimento em três partes.
Como preparar
Escorra bem o atum e misture-o em uma tigela com a maionese, o missô e as sementes de gergelim.
Em outra tigela, combine um punhado de arroz japonês cozido com a cebolinha picada e uma pitada de sal. Molhe as duas mãos com água para evitar que o arroz grude. Depois, coloque uma pitada de sal nas palmas e esfregue as mãos para distribuí-lo.
Coloque cerca de 90 g a 100 g de arroz em uma das mãos e pressione o centro para abrir uma cavidade. Acrescente aproximadamente 1 colher (chá) do recheio, cubra com o arroz e pressione delicadamente, formando um triângulo.
Vire o onigiri algumas vezes durante a modelagem. A pressão deve ser firme o suficiente para manter o bolinho unido, mas sem compactar demais o arroz. Deixe esfriar e envolva cada unidade com uma das tiras de nori.
A receita, adaptada de Yuki's Kitchen, rende aproximadamente 5 a 6 onigiris, conforme a quantidade de arroz usada em cada unidade.
