Lavar morangos antes de comer ajuda a retirar sujeiras visíveis e pode reduzir parte dos resíduos de agrotóxicos que ficam na superfície da fruta. O procedimento, porém, não elimina completamente essas substâncias nem os microrganismos.
O primeiro passo é lavar as mãos antes de manusear os morangos. Em seguida, coloque sob água corrente apenas a quantidade que será consumida e passe as mãos delicadamente pela fruta, evitando machucá-la.
Quando a intenção for comer os morangos crus, pode ser feita uma etapa adicional com um produto próprio para alimentos, sempre conforme as instruções do rótulo. Detergente e sabão não devem ser aplicados diretamente na fruta.
Bicarbonato e vinagre
O bicarbonato pode ajudar a reduzir alguns resíduos de agrotóxicos, mas o efeito depende do tipo de substância e da fruta. Uma revisão científica que reuniu 47 estudos encontrou, no conjunto das pesquisas, uma redução maior de resíduos com bicarbonato do que com água sozinha.
Esse resultado não define uma receita doméstica única. Algumas pesquisas utilizaram concentrações maiores do que as normalmente usadas no dia a dia, e determinados resíduos podem ser mais difíceis de remover. Além disso, bicarbonato não é sanitizante e não substitui um produto próprio para alimentos quando o objetivo é reduzir microrganismos.
O vinagre também pode diminuir certos resíduos presentes na superfície, mas não deixa os morangos livres de agrotóxicos ou microrganismos. A Anvisa afirma que o vinagre comum usado na cozinha não é um produto destinado à higienização de alimentos. Por isso, ele não substitui um produto próprio para essa finalidade.
Cuidados antes do consumo e na conservação
A lavagem não retira substâncias que tenham penetrado no alimento. Por isso, água, bicarbonato ou vinagre não devem ser tratados como métodos capazes de deixar os morangos sem agrotóxicos. Ainda assim, lavar a fruta continua sendo uma medida importante para retirar sujeiras e reduzir parte dos resíduos externos.
Morangos mofados ou muito deteriorados devem ser descartados. Não é suficiente remover apenas a área com mofo e devolver o restante à bandeja. Frutas muito amassadas ou estragadas também devem ser retiradas.
Como os morangos estragam com facilidade quando ficam úmidos ou machucados, o ideal é guardá-los na geladeira e lavar somente a quantidade que será consumida naquele momento. Essa rotina evita que toda a bandeja fique molhada antes da hora do consumo.
