A carne de sol pode ser preparada de diferentes maneiras no jantar, combinando texturas e acompanhamentos variados. Entre as opções estão o baião de dois, a carne de sol com abóbora e o macarrão cremoso.
Baião de dois com carne de sol
Cozinhe 250 g de carne de sol dessalgada em uma panela de pressão, coberta com água, até ficar macia. Escorra, desfie e reserve. Em uma panela grande, doure 100 g de bacon cortado em cubos e depois refogue 150 g de linguiça calabresa, 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados.
Acrescente 1/2 pimentão vermelho picado, 1/2 pimentão verde picado e a carne. Depois, misture 500 g de arroz branco cozido e 300 g de feijão-vermelho cozido e escorrido. Tempere com sal e mantenha em fogo baixo. Doure 120 g de queijo coalho cortado em cubos em 2 colheres de sopa de azeite, junte ao preparo e finalize com 3 colheres de sopa de cebolinha picada.
Carne de sol com abóbora
Cozinhe 500 g de carne de sol dessalgada em água até ficar macia. Escorra, desfie parte e corte o restante em pedaços grandes. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e 1/2 pimentão vermelho picado.
Junte a carne e refogue até dourar. Acrescente 600 g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos, cubra com água e cozinhe até ficar macia. Finalize com 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado. O sal pode ser acrescentado se necessário.
Carne de sol com macarrão cremoso
Cozinhe 300 g de macarrão tipo penne em água com 1 colher de sopa de sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Cozinhe 400 g de carne de sol dessalgada em água até ficar macia, escorra e desfie.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados. Acrescente a carne, 100 ml de leite e 200 g de creme de leite. Cozinhe em fogo baixo até o molho ficar cremoso e tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
Junte o macarrão e misture delicadamente. Acrescente 150 g de queijo muçarela ralado e mexa em fogo baixo até derreter. Finalize com 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado e sirva em seguida.
